Khám phá thế giới rượu chát là 1 trải nghiệm tuyệt vời giúp bạn hiểu thêm về văn hóa thưởng thức vang và trở nên một giáo đồ sành vang đích thực. giả dụ bạn muốn Tìm hiểu những kiến thức từ căn bản tới chuyên sâu về rượu chát nhưng ko biết diễn ra từ đâu thì hãy theo dõi ngay 5+ tri thức về rượu vang trong bài viết của Jacob’s Creek dưới đây.
1. định nghĩa rượu vang và những thuật ngữ phổ biến
rượu vang là cái đồ uống chứa cồn, được khiến cho hoàn toàn trong khoảng nho và không cho thêm bất kỳ hương liệu nào trong giai đoạn cung ứng. Vậy nên, hương thơm và mùi vị của rượu nho đều tới trong khoảng giống nho, công đoạn lên men và công đoạn ủ rượu.
Để phát triển thành chuyên gia trong lĩnh vực rượu chát, bạn cần nắm được 7 thuật ngữ phổ thông sau:
Thuật ngữ Ý nghĩa
Độ cồn Độ cồn (ethyl alcohol) được tạo ra trong quá trình lên men rượu chát, mang đến cảm giác hot bừng nơi cuống họng.
Độ chát Độ chát (tannin) trong rượu vang như vậy như lúc uống trà, độ chát của rượu nho là cảm giác đắng, khô và đậm vị nơi khoang mồm sau lúc thưởng thức.
Độ ngọt Độ ngọt của rượu chát phụ thuộc vào lượng đường dư sau quá trình lên men. Lượng đường dư cao thì vang càng ngọt
Độ đậm Độ đậm là yếu tố quan trọng mô tả vị mặn mòi và cấu trúc của rượu chát trong vòm miệng.
Độ acid rượu vang có độ acid cao đem lại cảm giác chua trong vòm mồm. ngược lại, vang mang độ acid tốt có cảm giác êm mượt và tròn trịa.
Hậu vị Hậu vị của rượu vang là cấu trúc và hương vị còn đọng lại trong miệng sau khi thưởng thức.
Lên men Lên men là giai đoạn biến đổi tuyến đường nho thành cồn và khí CO2 dưới sự tác động của con men.
2. cách thức phân loại rượu vang
sở hữu đa dạng tiêu chí phân mẫu rượu vang khác nhau, trong đó hai bí quyết nhiều và căn bản nhất là dựa trên màu sắc và hàm lượng khí CO2:
Phân cái theo màu sắc: rượu chát được chia thành 3 chiếc chính là rượu vang đỏ (màu sắc phân bố từ đỏ gạch – tím đậm), rượu chát trắng (màu sắc phân bố từ trong trắng suốt – hổ phách) và rượu nho hồng (màu sắc phân bố trong khoảng hồng nhạt – hồng đậm). (Xem thêm: Phân biệt vang trắng và vang đỏ)
Phân cái theo hàm lượng khí CO2: rượu vang được chia thành 2 loại chính là rượu chát sủi và rượu vang tĩnh. Trong ấy, rượu nho sủi với áp suất carbon dioxide trong khoảng 0,05MPa trở lên, khi rót ra ly sẽ xuất hiện phổ thông bọt khí mịn. rượu vang tĩnh mang áp suất carbon dioxide thấp hơn 0,05MPa và lúc rót ra ly hầu như chơi xuất hiện bọt khí.
Ngoài 2 phương pháp trên, bạn mang thể phân loại rượu chát dựa trên hàm lượng tuyến đường, độ đượm đà, phương pháp pha chế và thời gian uống như sau:
Phân dòng theo hàm lượng đường: Trong thời kỳ lên men, trục đường nho được chuyển hóa thành cồn dưới tác dụng của nấm men. giả dụ trục đường trong rượu không chuyển hóa hoàn toàn sẽ tạo thành trục đường dư. lúc phân loại theo hàm lượng các con phố sẽ sở hữu 4 dòng chính bao gồm rượu chát dry (khô), rượu chát off-dry (bán ngọt), rượu chát medium-sweet (ngọt vừa) và rượu chát sweet (ngọt).
Phân mẫu theo độ đậm đà: rượu nho phổ biến tannin thường có hương vị đặm đà, mạnh mẽ và tròn đầy trong vòng mồm hơn. sở hữu 3 mẫu vang chính dựa trên độ đậm bao gồm rượu nho light-bodied (đậm nhẹ), rượu vang medium-bodied (đậm vừa) và rượu chát full-bodied (đậm đà).
Phân loại theo bí quyết pha chế: Dựa trên các kỹ thuật đặc biệt được sử dụng trong thời kỳ cung ứng, rượu vang được chia thành 4 chiếc bao gồm rượu vang fortified (vang cường hóa), rượu vang aromatized (vang hương vị), rượu chát carbonated (vang sở hữu gas) và rượu vang non-alcoholic (vang ko cồn).
Phân mẫu theo thời gian uống rượu: Dựa trên thời kì dùng rượu vang trong bữa ăn, rượu vang với thể phân thành 3 chiếc bao gồm rượu chát aperitif (rượu vang khai vị), rượu vang table wine (rượu vang để bàn), rượu vang dessert wine (rượu vang tráng miệng).
>>> có bao lăm mẫu rượu vang? Đặc điểm nhấn của từng dòng là gì?
Dựa theo thời gian uống rượu sẽ với Dessert wine là chiếc rượu nho dành riêng cho những món tráng miệng
Dựa theo thời gian uống rượu sẽ có Dessert wine là dòng rượu chát dành riêng cho các món tráng miệng
3. cách thức thưởng thức rượu chát
Để thưởng thức trọn vẹn những tầng hương vị tinh tế, ẩn giấu sau các giọt vang thượng hạng, bạn có thể thực hiện 6 bước thưởng thức rượu vang cơ bản đúng chuẩn chuyên gia dưới đây:
Bước 1 – Chọn đúng ly uống và làm cho lạnh rượu: Mỗi dòng vang sẽ mang ly uống mang hình trạng và chất liệu khác nhau. Chọn đúng ly uống thích hợp giúp trải nghiệm thưởng thức sẽ trọn vẹn và gần như hơn. tuy nhiên, bạn cũng nên khiến cho lạnh rượu chát từ 15 phút – 3 tiếng trong ngăn mát trước khi thưởng thức.
Bước 2 – Quan sát rượu trong ly: Bạn rót rượu chát từ 1/2 – 1/3 ly và nghiêng ly 45 độ để Nhìn vào màu sắc rượu vang thêm chuẩn xác hơn. Sự trưởng thành của rượu vang sẽ được đề đạt qua màu sắc chai rượu.
Bước 3 – Lắc nhẹ ly vang: phương pháp cầm ly rượu vang đúng là bạn nên cầm ly ở phần chân, giảm thiểu cầm trực tiếp ở bầu để nhiệt độ cơ thể ảnh hưởng tới hương vị rượu chát. Bạn hãy lắc ly nhẹ nhàng theo vòng tròn khoảng 3-5 giây để rượu bung tỏa hương thơm phải chăng nhất.
Bước 4 – Ngửi mùi hương rượu vang: Để cảm nhận được rõ nét những tầng hương vị của rượu nho, bạn hãy đưa mũi sắp sát mồm ly, hít các khá sâu, ngắn và nhanh để cảm nhận 3 tầng hương chính.
Bước 5 – Nếm thử rượu vang: lúc thưởng thức, bạn nên uống một ngụm nhỏ và giữ rượu trong mồm để che phủ toàn bộ lưỡi. Tiếp đến, bạn hãy sử dụng lưỡi đảo nhẹ rượu vòng quanh vòm mồm và nuốt rượu sau chí ít 10 giây.
Bước 6 – Nhấm nháp: Bạn hãy lắc nhẹ ly trước mỗi lần uống để kích thích hương vị. Sau ấy bạn từ từ thưởng thức từng ngụm rượu vừa và nhỏ, ko uống cạn trong 1 lần và ngậm rượu ở giữa lưỡi vài giây trước lúc nuốt.
>>> Xem thêm: hướng dẫn phương pháp thưởng thức rượu nho chuẩn chuyên gia.
Cầm ly đúng cách ở chân ly hoặc đế ly thủy tinh là tiêu chí quan yếu giúp rượu vang duy trì độ ngon trong suốt thời kỳ thưởng thức
Cầm ly đúng cách thức ở chân ly hoặc đế ly thủy tinh là tiêu chí quan yếu giúp rượu vang duy trì độ ngon trong suốt thời kỳ thưởng thức
4. phương pháp bảo quản vang tại gia
Hương vị rượu nho dễ bị biến đổi và nhạt đi nếu như bạn không bản quản đúng phương pháp. Để giữ hương vị tươi mới như lần đầu thưởng thức, bạn hãy theo dõi hướng dẫn bảo quản vang chưa mở nắp và đã mở nắp dưới đây.
4.1. Bảo quản rượu vang chưa mở nắp
rượu nho chưa mở nắp bình thường sở hữu thể lưu trữ từ một – 5 năm (tùy từng mẫu vang), thậm chí lên tới hàng chục năm mang các chai vang cao cấp.
Dưới đây là 5 hướng dẫn bảo quản rượu tại nhà trong thời gian dài, bạn sở hữu thể vận dụng đồng thời phổ thông phương pháp mang nhau để nâng cao hiệu quả khi bảo quản:
Bảo quản ở nhiệt độ phải chăng và ổn định, khoảng 12.2 – 16 độ C (tùy theo từng chiếc vang).
Bảo quản ở phòng sở hữu độ ẩm từ 50 – 80%, môi trường tuyệt vời nhất là 70%.
Bảo quản trong bóng tối, giảm thiểu tối đa tia UV trong khoảng ánh nắng mặt trời.
Bảo quản trong môi trường thoáng khí.
Bảo quản rượu chát bằng cách đặt nằm nghiêng hoặc nằm ngang.
rượu nho chưa mở nắp nên được bảo quản đúng cách thức trong tầng hầm, phòng rượu riêng
rượu chát chưa mở nắp nên được bảo quản đúng cách trong tầng hầm, phòng rượu riêng
4.2. Bảo quản rượu chát đã mở nắp
rượu vang sau khi mở nắp sẽ tiếp xúc sở hữu không khí và dễ bị oxy hóa. Bạn hãy tham khảo 6 cách thức bảo quản rượu chát đã mở nắp sau:
Bảo quản rượu nho trong tủ lạnh, ngoài ra bạn cần điều chỉnh nhiệt độ ngăn mát thích hợp sở hữu đặc điểm riêng của từng chiếc vang.
Bảo quản bằng phương pháp tiêu dùng nút chai để tạo lớp đệm kín khí, ngăn ko cho ko khí xúc tiếp trực tiếp sở hữu rượu.
Bảo quản bằng cách thức chiết rượu chát ra những chai nhỏ hơn khoảng 375ml.
Bảo quản bằng các dụng cụ hút chân không chuyên nghiệp.
Bảo quản bằng tủ lạnh chuyên dụng, đây là bí quyết được nhiều chuyên gia khuyến khích để giảm thiểu tối đa sự biến đổi về hương vị vang.
Bảo quản bằng các loại khí hiếm như khí nitơ, carbon dioxide hay argon,…
Lưu ý: Để tham khảo chi tiết những bước làm cho trong từng cách thức bảo quản rượu chát, bạn với thể đọc thêm tại bài viết sau: hướng dẫn 11 phương pháp bảo quản rượu vang trước và sau lúc mở nắp.
5. phương pháp phân biệt rượu nho thật – nhái
với rộng rãi bí quyết khác nhau để phân biệt rượu nho thật nhái dựa trên dạng hình bên ngoài và chất lượng bên trong. Trong trường hợp chưa mở nắp, đây là 5 phương pháp giúp bạn phân biệt rượu chát thật giả lúc Nhìn vào bên ngoài chai:
nhận diện dựa trên tình trạng nút rượu nho.
nhận diện dựa vào lượng bọt khí và bí quyết bọt khí chuyển di trong chai.
nhận biết dựa vào trạng thái cặn rượu dưới đáy chai.
nhận diện dựa trên bề mặt nhãn dán.
nhận biết dựa trên chất lượng tem sản phẩm.
Trong trường hợp bạn đã mở nắp và muốn rà soát chất lượng rượu bên trong, dưới đây là 6 phương pháp hiệu quả và thuần tuý nhất bạn mang thể áp dụng:
Quan sát sự biến đổi màu rượu sau khi thêm baking soda.
Quan sát sự biến đổi màu rượu sau khi thêm giấm trắng.
Quan sát sự đổi màu của phấn trắng sau lúc nhỏ rượu chát.
Quan sát sự đổi màu của giấy ăn sau lúc nhỏ rượu vang.
nhận diện bằng mùi rượu vang ngay lúc vừa mở nắp.
Quan sát sự biến đổi màu rượu sau khi thêm glycerin.
kiến thức rượu vang: Để phân biệt chính xác rượu nho được khiến cho kém chất lượng xác thực nhất bạn nên mở nắp và rà soát chất lượng rượu bên trong
Để phân biệt chính xác rượu vang được khiến cho kém chất lượng xác thực nhất bạn nên mở nắp và rà soát chất lượng rượu bên trong
chỉ dẫn chi tiết từng phương pháp phân biệt rượu chát fake đơn giản, hiệu quả mời bạn tham khảo trong bài viết: mách nước bạn 11 cách thức nhận diện rượu vang thật giả hiệu quả nhất.
6. cách mở nút rượu chát
6.1. Trường hợp ko với công cụ
có rượu nho dùng nút căn vặn, bạn sở hữu thể mở bằng cách thức xoay ngược nắp theo chiều kim đồng hồ. với các chai vang truyền thống nút bần, ví như mở sai cách thức hoặc tiêu dùng không dùng đúng công cụ, nút chai sẽ bị vỡ và kẹt lại ở cổ chai gây cản trở thời kỳ thường thức.
bỗng dưng sở hữu công cụ chuyên nghiệp, bạn với thể mở rượu vang bằng phương pháp sử dụng những công cụ có sẵn tại nhà như: bật lửa, chìa khóa sở hữu phần lưỡi răng cưa, bật lửa, kéo, giày, móc phơi áo xống, kẹp giấy,… Chi tiết độc giả với thể tham khảo tại bài viết: bật mí 10 cách mở rượu vang khi không mang phương tiện thành công tại nhà.
tri thức về mở rượu chát thuần tuý bằng chìa khóa
Chỉ có 1 loại chìa khóa răng cưa, bạn mang thể mở rượu nho nút bần tiện lợi
6.2. Trường hợp có sẵn phương tiện
tiêu dùng công cụ chuyên dụng để mở nắp rượu vang tương đối đơn thuần. Bạn thực hiện theo chỉ dẫn sau:
Bước 1: loại bỏ sườn thép và lớp giấy bạc bọc tiếp giáp với đầu chai rượu chát (nếu có).
Bước 2: Đặt đầu nhọn của thanh trục kim loại vào giữa nút chai, nhấn 1 lực vừa phải để phần đầu chèn sâu vào trong nút bần.
Bước 3: 1 tay giữ chai vang, tay còn lại tiến hành xoắn phương tiện theo chiều kim đồng hồ, để vít cắm ăn sâu vào nút chai trong khoảng 1 – 2 cm.
Bước 4: Giữ chắc thân chai vang và dùng lực tay còn lại khéo léo kéo nút bần lên.
>>> hướng dẫn phương pháp mở nút rượu nho bằng phương tiện chuyên dụng
7. cách phân biệt rượu nho bị hỏng
diễn tả của rượu vang bị hỏng có thể khác nhau tùy vào mẫu rượu và thời kì lưu trữ. thỉnh thoảng, sử dụng thị giác để nhận diện vẫn chưa đủ, thỉnh thoảng bạn cần phải kết hợp cả khứu giác và vị giác mới mang thể suy đoán chuẩn xác rượu vang hỏng. Dưới đây là 6 bí quyết mà bạn sở hữu thể sử dụng để xác định rượu nho hỏng tại nhà:
Phân biệt vang hỏng quá tình trạng nứt vỡ lẽ ở nút chai.
Phân biệt vang hỏng qua lượng bọt khí trong rượu.
Phân biệt vang hỏng qua độ vẩn đục của rượu.
Phân biệt vang hỏng qua màu sắc.
Phân biệt vang hỏng qua mùi hương khi ngửi.
Phân biệt vang hỏng qua hương vị rượu.
Chi tiết từng cách phân biệt, mời độc giả tham khảo trong bài viết 5+ phương pháp nhận biết rượu nho hỏng và tận dụng vang hỏng tại nhà.
Gợi ý 4 cuốn sách hay về rượu vang ko nên bỏ qua
có các người yêu thích rượu chát, việc Phân tích sâu hơn về đề tài này qua sách vở là 1 cách thức hay để nâng cao kiến thức. Bạn với thể tham khảo 4 cuốn sách về rượu chát được giới chuyên gia Phân tích cao dưới đây:
The Wine Bible (Karen McNeil): Tác fake Karen McNeil đã cung ứng hồ hết mọi thông tin về những mẫu rượu vang trên khắp thế giới, từ lịch sử hình thành tới trật tự cung cấp đều được biên chép rõ ràng. Đây sẽ là cuốn sách tan vỡ lòng lý tưởng cho các người tình thích và muốn Nhận định về rượu nho.
The World Atlas of Wine (Hugh Johnson & Jancis Robinson): Cuốn sách này sẽ cung cấp đến bạn một loại nhìn toàn diện về thế giới của rượu nho, từ lịch sử, địa lý, cho đến các khu vực sản xuất và chiếc nho.
The History of Wine in 100 bottles (Oz Clarke): Đây là tác phẩm độc đáo, mang đến mẫu nhìn sâu sắc về lịch sử lớn mạnh của rượu chát qua 100 chai rượu khác nhau. trong khoảng những chai vang cổ điển còn chứa trong da dê tới những chai vang chứa trong bình thủy tinh đắt giá nhất, cuốn sách sẽ giúp bạn có loại nhìn tổng quan về lĩnh vực công nghiệp rượu vang.
The Sommelier’s Atlas of Taste: A Field Guide to The Great Wines Of Europe (Rajat Parr & Jordan Mackay): Là 1 cuốn sách hoàn hảo cho các người nào ham mê rượu chát tới từ châu Âu. từ nguyên nhân, đất đai và công nghệ chế biến đều được Rajat Parr & Jordan Mackay thu gọn trong một cuốn sách.
4 cuốn sách hay viết về kiến thức rượu chát
Tổng hợp rượu vang 4 cuốn sách hay về rượu chát, giúp tăng trình độ hiểu biết mà bạn ko nên bỏ qua
Bài viết trên của Jacob’s Creek đã chia sẻ tới mang bạn những tri thức về rượu chát dành cho người mới khởi đầu, trong khoảng cơ bản đến chuyên sâu. kỳ vọng trong khoảng những kiến thức rượu vang trên, bạn sẽ có thêm rộng rãi mẫu nhìn sâu sắc về rượu chát cũng như thưởng thức trọn vẹn trị giá của từng ly vang ngay tại nhà..